Témoignage d’un saunier sur le travail dans les marais salants.

Enq. 921 :
Michel Gallois parle du travail de saunier dans les marais salant. Il explique quels sont les méthodes, les techniques, les outils utilisés. Il aborde le sujet de l’installation en tant que sauniers des personnes « étrangères » à l’Ile de Noirmoutier. ll donne la définition de termes utilisés pour cette activités. Il parle de la récolte du sel, de son stockage, de sa vente, des périodes de travail. Il parle aussi de la production de sel de Guérande. En fin de document, il parle de moulins, de la fabirciation d’un véhicule hors du commun.