Sortie de la porcherie et saignée du porc
Citation
Image et son : dans une alternance de plans d’ensemble et de mouvements de zoom, le porc est dans un premier temps sorti de la porcherie, attaché à un pieu près du lit de paille, renversé sur la paille, assommé à la masse puis saigné. Le tueur tranche l’aorte au niveau du cou de l’animal puis le sang est récupéré à la poêle par Suzanne Marillaud et brassé par Aline Micheneau. Images instables.
Relations
Abattage du cochon à La Burelière de Moncoutant en février 1978
79
POITOU-CHARENTES
DEUX-SEVRES-79
Moncoutant (canton de) – 79
Moncoutant (La Burelière)
POITOU
Gâtine
Auteur(s)
court, jean-marie. enquêteur, fradin, joël. informateur(s), landry, jean-michel. enquêteur, marillaud, paul. informateur(s), marillaud, suzanne. informateur(s), micheneau, aline. informateur(s), micheneau, paul. informateur(s)
Type
Lieu(x)
Sujet(s)
alimentation, artisanat-métier ancien, boucher, chair de porc, couteau, élevage, élevage des porcins, masse, paille, poêle, porc (abattage du), sang, vie domestique
Droits
UPCP-Métive
Contributeur
Portail du patrimoine oral