Préparation de la balance et finition du nettoyage de la peau du porc
Citation
Image et son : dans une alternance de plans d’ensemble et de mouvements de zoom, Paul Marillaud prépare la balance pour peser les quartiers de viande. Paul Micheneau et Paul Marillaud discutent. La finition du nettoyage de la peau se poursuit au couteau que le tueur aiguise avec son fusil. Commentaire technique des opérateurs vidéos et enquêteurs (voix off). Images instables.
Relations
Abattage du cochon à La Burelière de Moncoutant en février 1978
79
POITOU-CHARENTES
DEUX-SEVRES-79
Moncoutant (canton de) – 79
Moncoutant (La Burelière)
POITOU
Gâtine
Auteur(s)
court, jean-marie. enquêteur, fradin, joël. informateur(s), landry, jean-michel. enquêteur, marillaud, paul. informateur(s), micheneau, paul. informateur(s)
Type
Lieu(x)
Sujet(s)
alimentation, artisanat-métier ancien, balance, boucher, chair de porc, couteau, élevage, élevage des porcins, fusil à aiguiser, paille, porc (abattage du), vie domestique
Droits
UPCP-Métive
Contributeur
Portail du patrimoine oral