A propos des activités le jour de Mardi-Gras, de l’organisation de la fête et des coutumes inhérentes

Les informateus précisent que la journée du Mardi-Gras était réservée à la fabrication des « rortes » (liens végétaux) et des « anblléts » anneaux de joug, ici à base de bois, que l’on allait chercher généralement dans les propriétés d’autrui. Auguste Billaud décrit ensuite la journée de fête : chauffe du four le matin, fabrication des bottereaux-bonhommes confectionnés autrefois avec de la graisse animale ; l’après-midi était réservée à boire un coup et aux rencontres familiales. La journée du Mardi-Gras était également traditionnellement réservée à brûler le Mardi-Gras avant de basculer vers le Carême et ses contraintes alimentaires. Joseph Chataîgner décrit à ce sujet le comportement des membres de la Petite Eglise par rapport aux préceptes religieux.